״…״מה זאת אומרת״ התפלאה המדינה, אני נמצאת בכל מקום״ אני הפרח שגדל בשדה, אני הגבעה, ההר, הגיא, אני פיסת האדמה שעליה אתה דורך, ואני השמיים, הים הנחלים״…
מתוך ספר הילדים ״מתנה למדינה״
קרוב לשלושים שנה חינכה יפית איטח דורות של ילדים בישראל ולימדה את הנושא "אהבת המולדת", השזור בנימי נפשה, בגן הילדים ובבית הספר.
הסיפור "מתנה למדינה" נוצר מתוך הצורך לחנך את ילדי הגן לאהבת המולדת ולנתינה, והיא נהגה לספר אותו לקראת יום העצמאות.
במהלך השנים היה הסיפור לגולת הכותרת של התוכנית שחיברה יפית בנושא "תבנית נוף מולדתי - אין לי ארץ אחרת". התוכנית היתה מועמדת לפרס החינוך , זכתה להערכה ולהוקרה ול"כוכב של כבוד", ונכנסה לאסופה של יוזמות חינוכיות. שנה לאחר יישומה של התוכנית נפל בנה של יפית, צחי, על הגנת המולדת, ומיד גמלה בה ההחלטה לעשות אותו לגיבור הסיפור "מתנה למדינה". הסיפור מרגש עד דמעות ומחנך לערכיות , לאהבה ולנתינה באמצעות דו שיח בין המדינה לבין צחי הקטן והשתתפותם הפעילה של ילדי הגן, כי אין לנו ארץ אחרת.
כיום יפית איטח היא בוגרת M.A בחינוך , דוקטור במדעי ההתנהגות והחברה, מרצה כיועצת תדמית לקידום ולצמיחה ומנחה סדנאות בנושא לאירגונים ולמוסדות חינוך.
